Insalata di orzo, feta, pomodori, cetrioli e olive nere

A casa mia mi è stato bandito di accendere i fornelli per cucinare a pranzo!

Troppo caldo!

Solo pietanze fredde, ha deciso mio marito.

E così ogni giorno un piatto diverso..

La ricetta l'ho vista su mammarum, e ovviamente dato che noi siamo fanatici dell'insalata greca con la feta, i pomodoretti e i cetrioli, non potevo non replicarla.

Ottima, fresca e anche velocissima da prepare.

Ingredienti per due persone:

160 - 170 gr di orzo 

1 panetto di feta

2 cetrioli

1-2 pomodori

10 olive nere (a piacere anche più)

origano

olio

sale

Esecuzione:

1. Cuocete l'orzo, dopo averlo ben lavato, in abbondante acqua bollente salata (a me ci sono voluti circa 40 minuti). Scolatelo e lasciatelo raffreddare 

2. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti, stessa cosa con i cetrioli, pelateli e tagliateli.

Tagliate la feta e le olive.

3. Quando l'orzo è freddo, mischiate tutti gli ingredienti e condite con olio, sale e un pizzico di origano.

Portate in tavola